عدسپلو از غذاهای ساده و پرطرفدار ایرانی است که حتی بدون گوشت هم بسیار خوشعطر و مغذی میشود و با پیازداغ، زردچوبه و کمی کشمش، طعمی دلچسب و سنتی پیدا میکند.
به گزارش همشهری آنلاین، عدسپلو ترکیبی دلپذیر از عدس، برنج و عطر ادویهها که یاد سفرههای قدیمی را زنده میکند. در ادامه با ما همراه باشید تا آموزش این غذای ساده را ببینید.
بیشتر بخوانید:
کوکو سیب زمینی با مرغ؛ بهترین گزینه برای یک شام فوری با دستور پخت آسان
مواد اولیه
برنج ایرانی ۳ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
کشمش یا قیصی خرد شده ۱ پیمانه
روغن ۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دارچین (اختیاری) نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
عدس را بشور و با ۲ لیوان آب بجوشان تا نرم شود (حدود ۲۰ دقیقه). اگر آب زیاد آمد، کمی صاف کن.
پیازها را خلالی خرد کرده در روغن سرخ کن تا طلایی شود.
سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کن تا خوشعطر شود.
کشمش را بشور و در همان پیازداغ، ۱ دقیقه تفت بده تا پف کند. مراقب باش زیاد نماند که تلخ میشود.
عدس پخته را با پیازداغ و کشمش مخلوط کن؛ این ترکیب داخل عدسپلو را شکل میدهد.
برنج را آبکش کن، سپس یک لایه برنج، یک لایه مخلوط عدس بریز و همین طور تا آخر ادامه بده.
روی آن کمی دارچین بپاش و بگذار با حرارت ملایم ۴۵ دقیقه دم بکشد.
عدسپلو را در دیس بکش، در صورت دلخواه با پیازداغ اضافه یا تخممرغ نیمرو تزئین کن.
فوتوفنهای طلایی
برای عطر بیشتر میتوان مقدار کمی زیره سیاه به عدس اضافه کرد.
اگر طعم شیرین دوست داری، کشمش بیشتر بریز. اگر نه، کمتر یا حذفش کن.
موسیر خشک یا پیازچه هم میتواند رایحهٔ خاصی به این پلو بدهد.