اگر هنوز تفاوت برنج های ایرانی را نمی دانید پیشنهاد می کنیم حتما در این مقاله ما را همراهی کنید تا تفاوت برنج های ایرانی را به شما بگوییم تا خرید راحت تری داشته باشید.
به گزارش همشهری آنلاین، اگر قصد تهیه برنج ایرانی را دارید این محتوا راهنمایی خوبی برایتان خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
اگر زخم معده امانتان را بریده، مصرف این ۱۱ دمنوش دردتان را تسکین میدهد
برنج طارم هاشمی
این برنج معمولا در استانهای مازندران و گیلان کاشته میشود. دانه این برنج بلند و خوشفرم است و رنگ آن سفید مایل به کرمی است. برنج طارم هاشمی همانطور که از نامش پیداست ترکیبی از بذرهای برنج هاشمی و طارم است که در یک محیط و همراه یکدیگر کاشته میشود.
مناسب مهمانی و مراسمهای مختلف و خوشپخت است.
کیفیت متفاوت در دانههای برنج از نکات منفی آن است.
زمان دم کشیدن: ۳۰ الی ۶۰ دقیقه
برنج هاشمی
برنج هاشمی خوشههای بلندتری نسبت به سایر برنجها دارد و شکل و رنگ آن مشابه برنج طارم هاشمی است. برنج هاشمی را میتوان در انواع عطری، قهوهای و دودی تهیه کرد. بهترین نوع برنج هاشمی معمولا در اطراف بندر انزلی کشت میشود. برای تشخیص برنج هاشمی است کافی است به فرم آن دقت کنید. اگر دانه برنج کمی خمیده باشد کیفیت کمتری خواهد داشت.
عطر زیاد، قدبلند و خوشپخت بودن از نکات مثبت خرید این برنج است اما قیمت نسبتا بالایی دارد و امکان شکافتهشدن هنگام پخت وجود دارد.
زمان دم کشیدن: ۲۵ الی ۴۰ دقیقه
برنج طارم
برنج طارم یا صدری دانههای بلندی دارد و خوشعطر است. این برنج در زنجان و همچنین در شمال کشور مخصوصا در استان گیلان کشت میشود. دانههای این برنج پس از پخت عطر زیادی دارند و خوب قد میکشند. برنج طارم ماندگاری بالایی دارد و سرشار از ویتامینهای گروه B، مواد معدنی، منیزیم و آهن است.
دارای عطر خوب، دانههای استخوانی و سفت و قابل استفاده در مهمانیهاست. البته عطرش کمتر از برنج هاشمی است و امکان خُرد شدن در صورت پخت نامناسب دارد.
زمان دم کشیدن: ۳۰ الی ۴۵ دقیقه
برنج دمسیاه
شاید با شنیدن نام این برنج تصور کنید رنگ آن تیره است. اما نامگذاری آن به دلیل رنگ سیاه موجود روی پوسته بیرونی ریشه برنج است.
این برنج عطر و طعم خوشی دارد و در استانهای شمالی ایرانی کشت میشود. شرایط کشت برنج دم سیاه آسان نیست و مقدار آن در بازار محدود است.
عطر زیاد و خاصی دارد و کاملا مناسب مهمانی هاست. دانههای قدبلندی هم دارد اما در بازار کمیاب است و قیمت بالایی دارد.
زمان دم کشیدن: ۳۰ الی ۶۰ دقیقه
برنج کامفیروز
برنج کامفیروز در استان فارس کشت میشود. دانههای این برنج عطر و طعم خوبی پس از پخت دارند.
برنج کامفیروز نسبت به سایر برنجها پس از پخت نرمتر میشود و خوب قد میکشد. خلاف سایر برنجهای ایرانی این برنج طبع گرمی دارد و میتوانید از آن در تهیه انواع غذا استفاده کنید.
دانههای برنج کامفیروز اصل کاملا تقریبا کرمیرنگ است.
این برنج بسیار خوش طعم است اما به علت کمیاب بودن سخت گیر می آید.
زمان دم کشیدن: ۳۰ الی ۴۵ دقیقه
برنج کشت دوم
برنج کشت دوم را میتوان از برندهای مختلف تهیه کرد. این محصول پس از برداشت سری اول برنجها و در فصل پاییز کشت و در آبانماه برداشت میشود. اگر عطر و طعم برنج برایتان مهم است میتوانید برنج کشت دوم را تهیه کنید.
قد کشیدن بیشتر از نکات مثبت در خرید این برنج است.
زمان دم کشیدن: ۳۰ الی ۶۰ دقیقه
برنج شیرودی
برنج شیرودی از ترکیب بذر برنجهای خزر و طارم دیلمان کشت میشود. این محصول در برابر انواع آفات مقاوم است و در استانهای شمالی کشور کشت میشود. برنج شیرودی ظاهری شبیه به برنج هاشمی است و رنگ آن سفید مایل به کرمی است.
قیمت مناسب و کیفیت بالایی دارد اما عطر آن نسبت به برنج طارم کمتر است.
زمان دم کشیدن: ۲۵ الی ۴۰ دقیقه
برنج دودی
برنج دودی همان برنج معمولی است که در طول فرآیند تولید دودی میشوند. این برنج دانهبلند است و رنگ آن سفید مایل به کرمی است.
برای تهیه برنج دودی مقداری برنج را با خردههای درخت سوخته دودی میکند و باعث خوشعطر شدن آن میشود. رنگ این برنج نسبت به سایر برنجهای ایرانی تیرهتر است.
طعم خاص این برنج باعث شده برای مهامانی های ویژه مناسب باشد اما این را هم در نظر داشته باشید که قیمت نسبتا بالایی دارد.
زمان دم کشیدن: ۳۰ الی ۶۰ دقیقه
برنج عنبربو
برنج دانهکوتاه عنبربو در شهرستانهای استان خوزستان کشت میشود. این برنج همانطور که از نامش پیداست عطر خوشی دارد و پس از پخت عطر آن بیشتر میشود.
طبع برنج عنبربو مانند برنج کامفیروز گرم و مناسب افراد سردمزاج است. کاشت این برنج به سم و کود و آب زیادی نیاز ندارد.
این برنج عطر و طعم خوبی دارد اما کمی قیمت آن بالاست.
زمان دم کشیدن: ۲۵ الی ۴۵ دقیقه
برنج فجر
دانههای برنج فجر بلند و کمی خمیده هستند. این برنج در استانهای شمالی کشور کشت میشود. برنج فجر در فصل بهار کاشت و در تابستان برداشت میشود. برای آنکه این برنج بهتر بپزد باید حداقل ۲ الی ۳ ساعت آن را در آب ولرم خیس کنید و سپس آن را بپزید.
این برنج عطر و طعم معمولی دارد و قیمت آن به نسبت سایر برنج ها مناسب تر است. کیفیت آن هم به نسبت سایر برنج ها کمی پایین تر است.
زمان دم کشیدن: ۲۵ الی ۴۵ دقیقه